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Sauce charcutière : ウィキペディア英語版
Sauce charcutière
Charcutière sauce is a compound French sauce consisting of a base of espagnole sauce with a flavouring of chopped gherkins. Its literal translation is "sauce of the pork butcher." It is most frequently used with cuts of grilled or sautéed pork.〔''Larousse Gastronomique'' (1961), Crown Publishers
(''Translated from the French, Librairie Larousse, Paris (1938)'')〕
==References==



抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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